Pastinaken-Suppe
Zutaten: 600 g Pastinaken, 300 g Kartoffeln, 2 l Wasser, 200 g Sahne, 75 g Butter, 2 EL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Etwa 25 Minuten in der Gemüsebrühe kochen, anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht aufkochen. Anschließend Butter und Sahne dazu geben und kurz ziehen lassen.

Grünkohlaufstrich
Zutaten: 250 g Grünkohl, 250 g Hüttenkäse, 2 EL Olivenöl, 2 EL geröstete Sesampaste, 200 g Gerstenflocken, Paprika, Kräutersalz Zubereitung: Grünkohl fein hacken, in wenig Wasser garen und abtropfen lassen. Mit Hüttenkäse, Öl, Sesampaste und Gerstenflocken zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mit Paprika und Kräutersalz kräftig abschmecken und in ein verschließbares Gefäß füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gebackene Schwarzwurzeln
Zutaten: 500 g Schwarzwurzeln, 1 Ei, 6 EL Mehl, 1 Glas Weißwein, Petersilie, Zitrone, Salz und Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Wurzeln schälen, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und bissfest weich dünsten. Das Ei verquirlen, mit Mehl, Wein, fein gehackter Petersilie und geriebener Zitronenschale zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Salzen und pfeffern. Wurzeln durch den Teig ziehen und in der Pfanne in heißem Öl ausbacken. Mit Zitronenscheiben servieren.